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【カフェインレス】デカフェ・コロンビア(大袋400g)

【カフェインレス】デカフェ・コロンビア(大袋400g)
 カフェインレスコーヒー発明の地であるヨーロッパでは、非常に厳しい規格が設けられており、カフェイン含量がコーヒー豆中の0.2%以下であるもの以外はデカフェという名称を使うことはできません。
 当社のカフェインレスコロンビアはドイツCR-3 Kaffeeveredelung M.Hermsen GmbH社により製造され、カフェイン残留率0.1%未満を保証された生豆を使用しています。
 一般的にカフェイン除去に使用されてきた薬品は不使用で、毒性のない二酸化炭素を使用してカフェインを除去しています。
 カフェインレス・コーヒーにありがちな味わいや香りの乏しさもなく、コーヒー本来の美味しさを残すことができる新しい抽出方法です。

焙煎をお任せいただいた場合は、珈琲らしいほろ苦さを出したフルシティローストでお送りします。深い焙煎ほど残留カフェイン量も減少するため、浅煎りは行っておりません。

【液体二酸化炭素抽出法とは】
コーヒー生豆を洗浄し、さらに磨いてから処理を行います。
 水蒸気で水分を含ませ、約2倍に膨張させたコーヒー生豆を、液体二酸化炭素に浸し、気圧65~70バール、温度20~25℃を保ちます。液体中にカフェインが溶けだし、除去されていくのです。その後、低圧に保たれた真空ポンプによってコーヒー生豆の水分を吸いだし、約10%の水分値を目安に乾燥させます。
 そのためカフェインレス処理を施された豆は小ぶりで色が濃茶褐色をしています。

1袋は生豆時400g(焙煎後350g前後)となります。

※豆の挽き方はご指定がなければペーパードリップ・コーヒーメーカー用でご用意します。抽出器具によって変更可能ですので、備考欄でご連絡をお願いいたします。
※ドリップパックご希望の場合は、別途100gで8個作成につき200円申し受けます。「ドリップパック作成」商品をクリックいただくか、折り返しご連絡をさせていただきます。
¥ 1,972

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