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【無農薬/有機栽培】メキシコ・マヤビニック協同組合(大袋400g)

【無農薬/有機栽培】メキシコ・マヤビニック協同組合(大袋400g)
メキシコの南部、最貧困地区と言われるチアパス州の標高1200〜1800mにあるコーヒー生産者組合。Maya Vinicとは現地のTzotzil(ツォツィル)語で「マヤの人々」という意味で、マヤ系先住民であるTzotzil族の人々 によってコーヒー栽培が行われています。

2000年よりアメリカの団体に対してフェアトレードを開始、2002年FLOの認証を受けています。2005年より慶應義塾大学山本純一研究室を通して、国際協力機構(JICA)の草の根技術協力の支援対象となり、他2団体とともに、栽培から、日本の高い焙煎、抽出技術を学びました。

野趣味あふれる独特の香ばしさと味わいがあり、少し深めの焙煎で酸味をおさえ、苦みが顔を出す程度のフルシティローストがお薦めです。焙煎をお任せいただいた場合はフルシティローストでお送りします。シティローストはメキシコらしい明るい味。深煎りで作るアイスコーヒーも香ばしく絶品です。

1袋は生豆時400g(焙煎後350g前後)となります。

※豆の挽き方はご指定がなければペーパードリップ・コーヒーメーカー用でご用意します。抽出器具によって変更可能ですので、備考欄でご連絡をお願いいたします。
※ドリップパックご希望の場合は、別途100gで8個作成につき200円申し受けます。
↓1袋(400g 32杯分)ドリップパック作成はこちら
 https://ennoki.thebase.in/items/21610000
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